Kremówka z owocami :)

Witam i zachęcam do następnego ciasta bez pieczenia , z lekko innym kremem niż wcześniej prezentowana kremówka . To ciasto wykonane jest tak jak poprzednie z kremu budyniowego z dodatkiem mascarpone .Z  powideł  śliwkowych i ciastek petitki ,  zrobimy nasz spód .. Zapraszam do pieczenia :) 

Składniki : 

. 1/2 ml mleka plus do rozpuszczenia budyniu 

. 2 op. budyniu śmietankowego 

. 5 łyżek cukru  - tylko wtedy kiedy cukier jest wymagany do budyniu 

. 1 serek mascarpone 250dkg

. 1 duże op. ciastek petitki 

. 1 słoiczek powideł ( może być dżem z czarnej porzeczki 

. 1 galaretka owocowa ( w moim przypadku agrestowa dla kontrastu 

. Owocki - dowolne , i bratki do dekoracji :) 

Sposób wykonania : 

Rozpuszczamy 2 budynie   i gotujemy w 1/2 l. mleka - odstawiamy do wystudzenia  ,( nie zapominamy o cukrze , jeśli jest wymagany ) . Jak budyń będzie zimny miksujemy z mascarpone na puszysty krem . W między czasie rozpuszczamy naszą galaretkę w 1 szkl. wody i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia .

Zaczynamy nasze ciasto od wyłożenia pierwszej warstwy ciastek .... następnie druga warstwa- powidła i znowu ciastka i powidła ... Na tak przygotowany spód wykładamy krem i równomiernie rozprowadzamy po naszym spodzie  . Górę ciasta dekorujemy owockami i lekko połamanymi ciastkami , oblewając wszystko tężejącą galaretką .. Wstawiamy do zimnego pomieszczenia lub lodówki , na ok 2 h :) 

Smacznego :) 

Kremówka inaczej :)

Witam po krótkiej przerwie i zapraszam do zrobienia bardzo prostego ciasta bez pieczenia . Jest to typowa kremówka na ciastkach maślanych , przełożona rozpuszczoną czekoladą z dodatkiem dżemu wieloowocowego :) Jest to wersja z ciemną czekoladą i ciemna marmoladą .. Następna którą zrobię będzie z białą czekoladą z dodatkiem dżemu pomarańczowego albo ananasowego :) Zapraszam :) 

Składniki :

. 2 duże opakowania ciastek maślanych typ. petit beurre..

. 2 tabliczki czekolady ( jadałam gorzką )

. 2 łyżki słodkiej śmietany lub mleka

. 2-3 czubate łyżki marmolady wieloowocowej 

. 1 budyń śmietankowy 

. 11/2 szkl mleka lub słodkiej śmietany 18% 

. 3/4 kost. masła

. 3 łyżki soku z cytryny 

do udekorowania góry , pokruszone ciastka , i np. owoce kandyzowane , posiekane ..

Sposób wykonania :

Zaczynamy od ugotowania budyniu ..Gotujemy budyń w pomniejszonej porcji mleka ( podana wyżej ), lub śmietany .Jeżeli  nie jest z cukrem , dosładzamy 3 łyżkami cukru - odstawiamy do wystudzenia ..Po wystudzeniu , ubijamy z masłem i sokiem z cytryny na gładki krem .. W między czasie rozpuszczamy nasze czekolady z 2 łyżkami śmietany . Następnie dodajemy marmoladę , zagotowujemy i odstawiamy do przestygnięcia, ( ma być letnia ). Do średniej blaszki np 23 / 23 na spód wkładamy papier do pieczenia ..Na papier układamy pierwszą warstwę ciastek , smarujemy nasze ciastka płynną czekolado marmoladą i układamy ponownie warstwę ciastek i znowu ciemna warstwa  ....Teraz wykładamy krem i równomiernie rozsmarowujemy , na całej powierzchni  ...Jak krem jest rozsmarowany , układamy ponownie warstwę ciastek , czekolado marmoladę , warstwę ciastek i na koniec górę smarujemy ciemną masą ,którą dekorujemy pokruszonymi ciastkami i posiekanymi owocami kandyzowanymi.  Ja to ciasto robię zawsze wieczorem , wstawiam do lodówki lub zimnego pomieszczenia .. Rano kroimy w dowolne kawałki i podajemy do kawy :) 

Smacznego :)   

KOKOROKO -Torcik makowy z kulkami marcepanowymi :)

Witam i zapraszam na torcik , kolorowy z ciastem makowym i kuleczkami marcepanowymi ... Na pomysł wpadłam czytając przepis gdzieś na internecie , na całkiem  inne ciasto ... A że ja jestem przekornym człowiekiem i lubię eksperymenty to zdecydowałam się pomieszać i domieszać i wymieszać wszystko co by pasowało do siebie :) I tak właśnie przedstawiam mój następny kolorowy torcik , który nie jest trudny i bardzo smaczny :) 

Dodatki :

1 czekolada - do starcia na wiórki 

2 mandarynki - obrana ze skórki 

1 limetka - obrana ze skórki 

1 opakowanie marcepanu gotowego - plus farbki spożywcze ...

Krem : 

2 szklanki kremówki 30 %

1 szklanka mleka 

1 łyżka - płaska mąki ziemniaczanej 

3 łyzki mąki pszennej 

1 małe mascarpone 

1/2 kost. masła 1/2 szkl. cukru 

sok z limetki ...

...... w szkl. mleka rozmieszać nasze mąki na gładką masę ... kremówkę zagotować z cukrem ... masę wlewamy do gotującej się kremówki i gotujemy budyń - bez grudek !! 

po wystudzeniu ucieramy krem dodając masło , mascarpone i na końcu sok z limetki - dodajemy wszystko małymi porcjami ...

Ciasto : 

1/2 kost. masła

1 szkl. mąki 

1 szkl. cukru

1 szkl. maku ( nie mielony - suchy ) ,

1 szkl. białek ( ok. 7 szt. )

1 łyżeczka cukru waniliowego ,

1 łyzeczka skórki otartej z limetki 

1 łyżeczka proszku do pieczenia ..

Masło rozpuszczamy w rondelku - studzimy ... białka ubijamy z cukrem na sztywno , następnie  do białek dodajemy porcjami wszystkie składniki - mieszamy mikserem na najniższych obrotach ... tortownicę ok 24 cm .. wykładamy dno papierem do pieczenia , boki smarujemy masłem .. wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200 st ... pieczemy ok 30 -35 minut , do suchego patyczka ... po upieczeniu wyciągamy z piekarnika studzimy i przekrawamy na pół jak biszkopt ....  tak przygotowane placki nasączamy ponczem z 1 limetki i przegotowanej letniej wody ... 1 szklanka - bez cukru .... 

na nasączone ciasto nakładamy krem ok .2 cm , przykrywamy drugim plackiem , nasączamy smarujemy powidłami i nakładamy krem .. smarujemy pozostałym kremem boki naszego ciasta ... obsypujemy wiórkami czekoladowymi - ja ścieram czekoladę na tarce i dekorujemy limetką , mandarynką - obrane ze skórki oraz kuleczkami z marcepanu - można jeszcze posypać płatkami migdałowymi .. do lodówki na noc :) 

..................... Smacznego .......... Beata :) 

SZACHOWNICA

Szachownica :) ....bardzo smaczne ciasto chodź pracochłonne ... 
... Nie będę się dzisiaj rozpisywała , tylko zapraszam od razu do pieczenia ... 

Ciasto :

4 jajka 

1 szkl. drobnego cukru 

11/2 szkl. mąki plus 2 łyżki 

8 łyżek oleju 

8 łyżek ciepłej wody 

2 pł. łyżeczki proszku do pieczenia ...

Ciasto ciemnie robimy tak samo , tylko dodajemy 2 łyżki cacao ..

....żółtaka ubijamy z cukrem , wlewamy wodę , ubijamy dodajemy olej ...Następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia ..Na koniec ubitą pianę z białek - mieszamy dokładnie łyżką ...

Ciasto wyłożyć do blaszek o wymiarach ( 23#33) wyścielonej pergaminem ... Piec w 180 st.C przez ok: 35 minut ...

Wyjąć z piekarnika i pozostawić w blaszce na 20 min. Ciasto wyłożyć na stolnicę spodem do góry , zdjąć papier- powinno porządnie wystygnąć ...

Krem : 

2 szkl. kremówki 

1 szkl.mleka 

1/2 szkl. cukru 

4 łyżki mąki pszennej 

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

1 dobre masło - kostka

2 łyżki soku z cytryny ...

W szkl. mleka rozrabiamy mąki - gładziutko , śmietankę gotujemy z cukrem .. W momencie kiedy nasz płyn zaczyna wrzeć , wlewamy zawiesinę mączną - gotujemy budyń ... bez grudek .. Odstawiamy do wystudzenia .. Gdy jest całkowicie zimny , wrzucamy po kawałku masła i ucieramy mikserem na gładką puszystą masę ...Wystudzone ciasta kroimy wzdłuż dłuższego boku na 6 równych pasków, ( ja zrobiłam więcej , bo miałam mniejsze blaszki ) ..Paski smarujemy z jednej strony i sklejać bokami , na przemian kolorami ( jasny , ciemny ,jasny , ciemny ) . Następnie wierzch posmarować kremem i ułożyć drugą warstwę w ten sam sposób , lecz pod spodem jasnego ma być ciemny , a ciemnego jasny ....w przekroju powinna wyjść szachownica ....Wierzch , boki , przód i tył smarujemy resztą kremu i posypujemy np: wiórkami kokosowymi lub mielonymi migdałami ... Górę ciasta oblewamy polewą czekoladową ..Dekorujemy dowolnie .. Ciasto przechowujemy w lodówce .. Najlepiej smakuje na drugi lub trzeci dzień , podawane z bitą śmietaną i konfiturą :) 

............... Smacznego ........... Beata :) 

  polewa :                2 łyżki masła ,  2 łyżki kwaśnej śmietany   , 4 łyżki cukru ,

                                  2 pł. łyżki cacao .... masło rozpuścić , dodać cukier i śmietanę                                 dalej mieszać i lekko podgotować dodać cacao , zagotować i 

                               odstawić żeby wystygło - polewa ma być letnia :) 

  

NADZIEWANY BAKŁAŻAN :)

Mój bakłażan to mój bakłażan :) Jest zrobiony tak jak lubię ja i mój mąż :) Więc podaję i wam mój przepis , może skorzystacie z niego , do czego zachęcam bo pycha :) To zabieramy się do pieczenia :) 

Potrzebne nam będą : 

1 duży bakłażan 

ok. 300 gr. mięsa chudego z łopatki , lub jak kto woli pierś z indyka ..3 szt , pomidory plus 1 duża cebula , 1 mocarella - mała , 1 łyżka mieszanka serów , 1 łyżka oliwek zielonych , oliwa , pieprz , chili , sól cukier , tymianek - świeży  ....

..... Nastawiamy piekarnik na 200 st . przekrawamy naszego bakłażana na pół , solimy i pieprzymy miąższ , smarujemy oliwą i kładziemy na papier do pieczenia , miąższem do dołu - pieczemy 30 minut ... 

W czasie kiedy piecze się bakłażan , siekamy nasze mięsko bardzo drobno , i wrzucamy na patelnię , podsmażamy , dodajemy cebulkę i posiekane pomidorki , podsmażamy jeszcze chwilę doprawiamy do smaku - dolewamy 1/2 szkl. bulionu i dusimy ok 30 minut na małym ogniu pod przykryciem ... Gdy bakłażan jest gotowy , wydrążamy miąższ , zostawiając ścianki 0,5 centymetrowe , siekamy pozostały miąższ i wrzucamy do naszego mięska mieszamy  - odkrywamy pokrywkę i odparowujemy nasze mięsko ... Łódeczki z bakłażana solimy i pieprzymy w środku .. 

Gdy stwierdzimy że nasz farsz jest zwięzły , lekko jego studzimy i dodajemy drobno pokrojoną mocarellę i tymianek .. Mieszamy , ewentualnie doprawiamy i nakładamy w łódeczki z bakłażanów .. Posypujemy górę serami i zapiekamy ... 200 st. ok 25 minut :) 

................Smacznego .......... Beata :) 

SAŁATKA BAWARSKA - WEDŁUG BEATY :)

   

Sałatka Bawarska , to trzyskładnikowa , smaczna przekąska dla panów np. do piwa :) Zapraszam do zrobienia tej sałatki chociaż raz , bo jest nie powtarzalna w swoim smaku , szybka w przygotowaniu i smaczna :) Zapraszam do kuchni :) 

Potrzebne nam będą : 

1 szklanka soku z kiszonych ogórków ,  11/2 szkl.pokrojony w krótkie paseczki , ogórek korniszon ,11/2 szkl. pokrojony w krótkie paseczki , ser żółty - wyrazisty w smaku  11/2 szkl. pokrojona w równe paseczki - ulubiona nasza kiełbasa ..

1 łyżka musztardy bawarskiej - słodka , 1 łyżka dobrego majonezu , 1/4 malutkiej,chili papryczki do smaku - posiekana , sól , pieprz , pieprz czerwony , 1 czubata łyżka zieleninki - posiekana ... 

.......wszystkie składniki ser , kiełbasa i korniszon muszą być pokrojone w drobne i krótkie paseczki .. Wrzucamy je do miski i zalewamy wodą z ogórków kiszonych .. Zostawiamy na godzinkę w cieple , co jakiś czas mieszając .. Po tym czasie odcedzamy na sitku pozbawiając nasze składniki kwasu ogórkowego .. Wszystko mieszamy w misce , doprawiamy solą pieprzem , dodajemy chili , zieleninkę -mieszamy .. Na koniec dodajemy musztardę i majonez .. Serwujemy na zimno na ciemnym razowcu , np.  do piwa :) 

Pizza - PRL :)

Dzisiejsza pizza będzie początkiem , do następnych eksperymentalnych placków z dodatkami, jakich nie koniecznie używa się do tego typu dania :) Pizza którą dzisiaj zrobiłam , była smaczna i została zjedzona w jednym momencie :) Zapraszam do pieczenia :) 

Ciasto : ( porcja na dużą , prostokątną blachę do piekarnika ) ..

ok. 1 czubata  szkl. mąki , plus na podsypanie ,

1/3 kost. świeżych drożdży ,

1/2 łyżeczki cukru , 1/4 łyżeczki soli ,

4 łyżki oliwy , i wody - ciepłej tyle żeby po wymieszaniu , utworzyła się zwarta kula ..

..... uformowane ciasto wkładamy do miseczki , przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ten moment w którym będziemy robić sos pomidorowy do pizzy ...

sos do pizzy :

1 szklanka soku pomidorowego ,

2 pomidory ,

1 cebula - średnia , 2 ząbki czosnku , 

sól, cukier , pieprz oraz zioła do pizzy , majeranek na ser ,

1/4 szkl. oleju i odrobina octu balsamico .......

.... Na gorący olej wrzucamy pokrojoną cebulkę i czosnek , chwilkę dusimy ... następnie dorzucamy pokrojone pomidorki i podsmażamy dalej - mieszamy, nie przykrywamy , dolewamy sok pomidorowy i doprawiamy do smaku - według uznania ....  Wysmażamy go dalej ,na dość gęstą konsystencję -blenderujemy  krótko  . Na koniec dosypujemy ziółka - nie gotujemy więcej .... 

Potrzebne nam będą jeszcze składniki :

2-3 duże cebule , 4-5 kaszanek , 2 zielone jabłka - winne lub kwaskowe , ser do posypania pizzy :) 

.... Wałkujemy nasze ciasto bardzo cieniutko i układamy na blaszce wyłożonej papierem ..Smarujemy nasze ciasto sosem pomidorowym i układamy na nim: dowolnie kaszankę w plasterkach , cebulkę w krążkach oraz jabłko w cieniutkich ćwiarteczkach ... posypujemy obficie serem , ser posypujemy majerankiem i do piekarnika ... pieczemy ok 30 minut w 200 st ... może być krócej :) 

.......................... Smacznego ........... Beata :)