Tort Pavlowa :)

Smaczny , pyszny niebo w buzi :) ... Można by było jeść i jeść i jeść go bez końca :) .. Jeśli chcemy zrobić wrażenie na gościach to właśnie tym ciastem zachwycimy wszystkich :) Zapraszam do twórczego działania :) 

SKŁADNIKI I SPOSÓB WYKONANIA : 

BEZA :

. 6 białek - świeże 

. 150 gr. cukru drobnego 

. 150 gr cukru pudru 

. 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego 

. 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

KREM:

. 250 ml kremówki 36% 

. 2 małe op.. mascarpone 

. można dodać fiks do śmietan 

..........  Białka ubijamy na sztywno , dodajemy stopniowo cukry , ubijając dalej ocet ... Na końcu wsypujemy mąkę i lekko mieszamy naszą masę - ma być puszysta i sztywna .. 

Na blaszkę kładziemy papier , rysujemy na nim koło - dowolne i wykładamy na nie naszą pianę .. Formujemy okrąg , przeciągając boki ciasta od dołu  ku górze - w razie pytań odpowiem w komentarzach ... Wkładamy ciasto do nagrzanego piekarnika 180 st.C na pięć minut , po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150 st. C pieczemy 1 godzinę po czym uchylamy piekarnik i pieczemy- suszymy jeszcze 30 minut ... Upieczone ciasto zostawiamy w uchylonym piekarniku , najlepiej do następnego dnia :) .. Kremówkę i mascarpone ubijamy na sztywno - to nasz krem , bez cukru :) 

Na zimne ciasto wykładamy krem , ( ja górę placka lekko wciskam do środka ) ,  i dekorujemy owocami :) Przechowujemy w zimnym pomieszczeniu lub lodówce , nie dłużej niż 3 dni :) 

............. Smacznego ................ Beata :) 

KOKOROKO -Torcik makowy z kulkami marcepanowymi :)

Witam i zapraszam na torcik , kolorowy z ciastem makowym i kuleczkami marcepanowymi ... Na pomysł wpadłam czytając przepis gdzieś na internecie , na całkiem  inne ciasto ... A że ja jestem przekornym człowiekiem i lubię eksperymenty to zdecydowałam się pomieszać i domieszać i wymieszać wszystko co by pasowało do siebie :) I tak właśnie przedstawiam mój następny kolorowy torcik , który nie jest trudny i bardzo smaczny :) 

Dodatki :

1 czekolada - do starcia na wiórki 

2 mandarynki - obrana ze skórki 

1 limetka - obrana ze skórki 

1 opakowanie marcepanu gotowego - plus farbki spożywcze ...

Krem : 

2 szklanki kremówki 30 %

1 szklanka mleka 

1 łyżka - płaska mąki ziemniaczanej 

3 łyzki mąki pszennej 

1 małe mascarpone 

1/2 kost. masła 1/2 szkl. cukru 

sok z limetki ...

...... w szkl. mleka rozmieszać nasze mąki na gładką masę ... kremówkę zagotować z cukrem ... masę wlewamy do gotującej się kremówki i gotujemy budyń - bez grudek !! 

po wystudzeniu ucieramy krem dodając masło , mascarpone i na końcu sok z limetki - dodajemy wszystko małymi porcjami ...

Ciasto : 

1/2 kost. masła

1 szkl. mąki 

1 szkl. cukru

1 szkl. maku ( nie mielony - suchy ) ,

1 szkl. białek ( ok. 7 szt. )

1 łyżeczka cukru waniliowego ,

1 łyzeczka skórki otartej z limetki 

1 łyżeczka proszku do pieczenia ..

Masło rozpuszczamy w rondelku - studzimy ... białka ubijamy z cukrem na sztywno , następnie  do białek dodajemy porcjami wszystkie składniki - mieszamy mikserem na najniższych obrotach ... tortownicę ok 24 cm .. wykładamy dno papierem do pieczenia , boki smarujemy masłem .. wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200 st ... pieczemy ok 30 -35 minut , do suchego patyczka ... po upieczeniu wyciągamy z piekarnika studzimy i przekrawamy na pół jak biszkopt ....  tak przygotowane placki nasączamy ponczem z 1 limetki i przegotowanej letniej wody ... 1 szklanka - bez cukru .... 

na nasączone ciasto nakładamy krem ok .2 cm , przykrywamy drugim plackiem , nasączamy smarujemy powidłami i nakładamy krem .. smarujemy pozostałym kremem boki naszego ciasta ... obsypujemy wiórkami czekoladowymi - ja ścieram czekoladę na tarce i dekorujemy limetką , mandarynką - obrane ze skórki oraz kuleczkami z marcepanu - można jeszcze posypać płatkami migdałowymi .. do lodówki na noc :) 

..................... Smacznego .......... Beata :) 

TORT BEZOWY :)

Od jakiegoś czasu chodził za mną torcik bezowy .. W końcu jest :) 

Mój piękny , choć nie do końca taki jaki bym chciała , ale nie jest on pierwszy i ostatni , więc następny będzie typowy Pawłow :) 

Zapraszam , bo nie jest trudny w wykonaniu  - za to bardzo smaczny :) 

   Co nam będzie potrzebne :

4 duże białka w temp. pokojowej -albo 5 małych
szczypta soli,
220 g cukru- cukier puder,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka octu -albo soku z cytryny,

Na krem:

200 g śmietanki 36 proc.
200 g mascarpone
skórka starta z jednej cytryny
1 łyżka cukru pudru
oraz:
200 g malin lub innych owoców :) 
listki mięty do ozdoby.....


..... Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.. Na 2 blaszki kładziemy papier do pieczenia , i rysujemy na środku okręgi ok. 20 cm... każdy taki sam ...Białka ubijamy ze szczyptą soli , pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier , ocet i mąkę :) Masa musi być lśniąca i gęsta .... U bite białka wykładamy na nasze odrysowane okręgi na papier do pieczenia - kształtujemy bezę ..
Wkładamy do piekarnika i zmieniamy temperaturę na 120 stopni...Pieczemy ok 1,5 godziny....Po tym czasie wyłączyć piekarnik , uchylić , zostawić naszą bezę  do  wysuszenia i ostudzenia ..

Krem : 

Mascarpone i kremówkę mieszamy razem .. Miksujemy do momentu gładkiego kremu ..Dodajemy cukier puder i skórkę cytrynową ... 
......Kremem przekładamy nasze bezowe placki .. Dekorujemy i polewamy np.. sosem :) Podajemy po nałożeniu kremu .. Czasem jest tak że torcik nie może stać dłużej niż 2 dni .. 
Ja pozostawię go na trzy , żeby sprawdzić co będzie się z nim działo :) Nie omieszkam was poinformować :) 

................... Smacznego ....... Beata :) 

TORCIK JAGODOWO - MALINKOWY :)

Zapraszam na mój tort urodzinowy) Tak się zbiegło ze dzisiaj stuknęło mi 47 wiosen :) ..
Więc cóż więcej pisać  ? ? Chyba tyle tylko że zapraszam do degustacji :)

Biszkopt na tortownicę 21-22 cm :

5 jajek
3/4 szkl cukru pudru
3/4 szkl   mąki tortowej
1/4 szkl  mąki ziemniaczanej

  Na dno tortownicy wkładamy papier do pieczenia, boków niczym nie smarujemy. Nagrzewamy nasz piekarnik do 170ºC. Dokładnie oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno – mają być dobrze ubite , to ważne . Nie wyłączając miksera, powoli dodajemy cukier. 

Białka muszą być na tyle zwarte, aby po odwróceniu naczynia nie wypadały... Ubijamy je wiec co najmniej 3-4 minuty na wysokich obrotach miksera. Następnie, miksując, dodajemy po jednym żółtku. Obydwie maki mieszamy ze sobą , koniecznie przesiać przez sito i bardzo powoli dodawać partiami mieszając szpatułką - nie mikserem ...Ciasto wkładamy do przygotowanej formy i wstawiamy na 35-40 minut do piekarnika (możemy sprawdzić czy biszkopt upiekł się patyczkiem – jak będzie suchy to już jest dobry).

  Po upieczeniu od razu wyjmujemy biszkopt z piekarnika i razem z blachą upuszczamy na podłogę z ok. 50-60 cm wysokości.   Biszkopt wstawiamy z powrotem do piekarnika, aby ostygł przy lekko uchylonych drzwiczkach.  Gdy biszkopt będzie całkowicie zimny, nożykiem lub patyczkiem odkrawamy go od brzegów tortownicy.

KREM DO TORTU :

3 opakowania mascarpone - małe 

2 opakowania kremówki 36% po 300 ml 

3 łyżki mrożonych , odciśniętych jagód , 

4 - 5 łyżek cukru pudru ..

Poncz:

1 szkl. ciepłej wody , 3 łyżki cukru , sok z cytryny do smaku ..Wszystko ze sobą łączymy - studzimy ..

Do wysokiego naczynia wlewamy schłodzoną kremówkę - ubijamy na sztywno .Dodajemy cukier puder i mascarpone i ubijamy jeszcze przez 2 minuty - nasz krem jest gotowy :) Do osobnego naczynia odbieramy 3 kopiaste łyzki naszego kremu.Do reszty dodajemy odciśnięte jagody , mieszamy dokładnie nasz krem.. 

Ostudzony biszkopt kroimy na pół .Nasączamy pierwszą część ciasta ...Smarujemy kremem jagodowym ,na krem kładziemy druga część ciasta ale góra do dołu ( skorupką na krem) - nasączamy ..

Na górę i boki nakładamy resztę kremu jagodowego.. Wyrównujemy nasz tort na tzw. blachę :) W tym celu można krótko moczyć naszą łopatkę we wrzątku ..Dekorujemy białym kremem według uznania ( do tego jest  

potrzebna szpryca do kremu) .. Na górę tortu układamy mrożone owoce , ewentualnie dekoracje z marcepanu lub czekolady :) 

.................................   Smacznego ..............Beata :) 

TĘCZOWY TORCIK

 Tęczowy Torcik 

Emotikon smile

Słodki , dość prosty w wykonaniu , kolorowy i zawsze budzący zachwyt .. Przepis na tego tortu wymyśliła pewna blogowa blogerka Pola .. którą zauważyła Marta Stewart , i postanowiła pokazać w swoim programie kulinarnym .Tor robi ogromne wrażenie , szczególnie na dzieciach , bo z tą myślą był robiony - dla naszych maluchów.Jest w miarę wilgotny, smaczny - choć nie należy do najsmaczniejszych tortów tego świata Emotikon smile...Jest też nie trudny w wykonaniu ..Można udekorować jego kremem jak i kolorowym marcepanem...Jedynym minusem jego , są barwniki chemiczne , których musimy dodać do barwienia naszych placuszków ... Ale przecież takich tortów nie jemy codziennie , więc jeden grzeszek kulinarny - to nie tragedia Emotikon smile Ja upiekłam jego pierwszy raz - jak i pierwszy raz pokusiłam się na upieczenie jakiego kolwiek tortu Emotikon smile Tak że pierwsze koty za płoty - nie taki tort straszny jak go widzą Emotikon smile Zapraszam do pieczenia i dekorowania swoich Tęczowych torcików :) ..

Składniki - 6 placków

226 g masła
220 g cukru
5 białek
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
375 g mąki pszennej,
2-3 łyżeczki proszku do pieczenia,
pół łyżeczki soli
355 g mleka - letnie ,

....

Masło zmiksować na gładką, puszystą masę. Dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Wbijać białka, jedno po drugim i miksować. Dodać ekstrakt i zmiksować.
Do masy dodawać składniki suche - miksować do połączenia ..
Dobrze jest ciasto zważyć , i podzielić na 6 równych części .....
Każdą część umieścić w osobnej miseczce ...
Pododawać barwniki np: fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony. Każdą porcyjkę ciasta dobrze wymieszać ..Ciasto przełożyć do 6 foremek - małe tortownice lub jednorazowe, aluminiowe foremki nie większe niż 21 cm -średnica..Placki pieczemy ok 15 - 20 minut w temperaturze 190 st...Do suchego patyczka ...Wyjąc z piekarnika i ostudzić ...

Krem z bitej śmietany i mascarpone :

800 ml śmietany kremówki (36%)
250 g serka mascarpone
kilka łyżek cukru pudru, do smaku
ekstrakt waniliowy lub cytrynowy
Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder i ekstrakt. Dodać serek mascarpone i wymieszać...
Jeśli chcemy uzyskać lekko kwaskowy krem , dodajemy łyżeczkę soku z cytryny ..Emotikon smile

Zaczynamy przekładać blaty kremem w określonej kolejności :
1-fioletowy
2- niebieski ,
3- zielony,
4- żółty,
5 - pomarańczowy ,
5 - czerwony.
Wierzch i boki tortu również posmarować kremem śmietankowym.
Dekorujemy według swojego gustu Emotikon smile Ja lubię owocki i jakoś mnie przekonały Emotikon smile
Tort schładzamy w lodówce , min. 3 godziny ..
Ciasto jest wilgotne , więc nie trzeba go nasączać .
Oryginalny przepis poleca tortownicę 23 cm , placki są wtedy cieńsze .. Wybór i tak należy do Was Emotikon smile

Zapraszam do degustacji

.......... ............... Smacznego :) ......

Emotikon smile

Emotikon smile